Las
antocianinas son pigmentos solubles en agua producidos a través de la ruta de los flavonoides en el citoplasma de la célula vegetal coloreada. La unión de la molécula de azúcar las hace particularmente solubles en la savia de la vacuola, donde se almacenan estas moléculas…. una vez que se lanzan.
¿Dónde se disuelve la antocianina?
La aglicona de antocianina tiene mayor solubilidad en alcohol que su glucósido, mientras que la antocianina glicosilada es altamente soluble en agua [31]. La estructura polifenólica de la antocianina le agrega una característica hidrofóbica y la hace soluble en disolventes orgánicos, como etanol y metanol
¿Las antocianinas están disueltas en la savia celular?
Otro pigmento vegetal natural es la antocianina. Son pigmentos solubles en agua no plastidiales y se disueltos en la savia celular. Las antocianinas son glucósidos y sus componentes sin azúcar se conocen como antocianidinas.
¿Dónde se encuentran las antocianinas en las células vegetales?
Las antocianinas son pigmentos flavonoides presentes en las vacuolas de las células vegetales superiores que generan una amplia diversidad de colores que van desde el naranja y el rojo hasta el violeta y el azul.
¿La antocianina está presente en Chromoplast?
Los cromoplastos sintetizan y almacenan pigmentos como el caroteno naranja, las xantofilas amarillas y varios otros pigmentos rojos. … Las antocianinas y los flavonoides ubicados en las vacuolas celulares son responsables de otros colores del pigmento.
