La miel granulada es miel que se ha secado y molido La miel conserva el mismo sabor pero tiene una calidad crujiente. Además, se disuelve bien en líquido, pero no tiene la pegajosidad de la miel fresca. La miel granulada se usa para vinagretas, salsas, adobos y salmueras.
¿Con qué puedo sustituir la miel granulada?
Otros sustitutos de la miel para probar
Si se está quedando sin azúcar granulada, también puede usar una cantidad igual de jarabe de maíz en lugar de miel. El jarabe de maíz claro sería la mejor combinación de sabor, pero el jarabe de maíz oscuro también funcionará. Otras opciones para probar incluyen jarabe de arce o melaza (no blackstrap).
¿Cómo se hace la miel granulada?
La miel granulada se hace en un proceso llamado cocristalización La miel y el azúcar se agregan juntos en forma líquida y luego se secan juntos. Después de combinar y secar la miel y el azúcar, la mezcla terminada se tritura mediante la molienda y lo que queda es nuestro producto terminado, la miel granulada.
¿Qué es la granulación en la miel?
La granulación ocurre cuando las partículas sólidas de glucosa precipitan (se separan) de la miel líquida sobresaturada. La miel es un líquido supersaturado porque contiene más azúcar de la que normalmente se puede disolver en una cantidad igual de agua a temperatura ambiente.
¿La miel granulada tiene azúcar?
Son estos mismos dos azúcares- glucosa y fructosa-los que afectan la velocidad a la que se granula la miel. La miel contiene varios tipos de azúcar, pero principalmente glucosa y fructosa. La glucosa se granula fácil y rápidamente; la fructosa resiste la granulación.
