Para un bistec bien cocido, la temperatura interna debe alcanzar los 160 grados. Si está cocinando un bistec de 1 pulgada de grosor, debería tomar alrededor de 15 minutos por cada lado. Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.
¿Cómo saber si un bistec está bien cocido?
Para un bistec mediano, verá un color marrón cálido en la parte exterior del bistec mientras que todavía hay un poco de rosa en el centro. Y, por último, un bistec bien hecho tendrá un color dorado caliente en todo el bistec.
¿Qué temperatura tiene el bistec semipoco hecho?
Inserte un termómetro de lectura instantánea en el costado de los bistecs. Retírelos de la parrilla a 120 grados para poco cocidos, 125 para medio cocidos y 135 para medio.
¿Cuándo deberías probar un bistec poco hecho?
Tirar el bistec de dos a cuatro grados antes de que alcance su temperatura final de cocción es una buena regla general. Esto significa estirar el bistec a unos 123 grados para un bistec poco hecho, 128 grados para medio cocido, 138 grados para medio, 148 grados para medio bien cocido y 158 grados para un bistec bien cocido.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar mi bistec?
Lo más importante es que el período de reposo permite que los jugos se reabsorban uniformemente en todo el bistec. ¿Cuánto tiempo debes dejar reposar tu bistec? Para el Chef Yankel, ocho minutos es ideal. Para cortes de carne más grandes, recomienda 15 minutos o más.
