Los ácidos grasos son componentes principales de la estructura de la membrana celular, modulan la transcripción de genes, funcionan como precursores de citoquinas y sirven como fuentes de energía en complejos sistemas interconectados. Cada vez es más evidente que los ácidos grasos de la dieta influyen en estas funciones vitales y afectan la salud humana.
¿Por qué son importantes los ácidos grasos esenciales?
Los estudios han demostrado que aumentar la ingesta de ciertos ácidos grasos esenciales, solos o en combinación con otras grasas y compuestos, puede mejorar la salud, ayudar a tratar ciertas enfermedades y incluso mejorar la composición corporal, el rendimiento mental y físico.
¿Por qué se llaman ácidos grasos esenciales?
Los ácidos grasos omega 3 son necesarios para la salud humana, pero el cuerpo no puede producirlos, por lo que debemos obtenerlos a través de la dieta o la suplementación. Son, por tanto, llamados ácidos grasos esenciales.
¿Cuáles son los signos y síntomas de una deficiencia de ácidos grasos esenciales?
La deficiencia de ácidos grasos esenciales (AGE, por sus siglas en inglés) es rara y ocurre con mayor frecuencia en bebés alimentados con dietas deficientes en EFA. Los signos incluyen dermatitis escamosa, alopecia, trombocitopenia y, en niños, discapacidad intelectual El diagnóstico es clínico. La reposición dietética de ácidos grasos esenciales revierte la deficiencia.
¿Es el omega-3 un ácido graso esencial?
Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa que el cuerpo no puede producir por sí solo. Son una grasa esencial, lo que significa que se necesitan para sobrevivir. Obtenemos los ácidos grasos omega-3 que necesitamos de los alimentos que comemos.
