Un jefe de cocina o jefe de cocina es un chef que dirige y administra la cocina y los chefs de un restaurante u hotel. Un chef patrón o chef ejecutivo es un chef que administra un restaurante y su personal.
¿Cuál es la diferencia entre un chef y un jefe de cocina?
Los chefs ejecutivos actúan en una función más supervisora, dejando la mayor parte de la preparación real de los alimentos al personal de cocina que administran, mientras que los chefs de cooking se involucran más activamente en la preparación y cocción de las comidas.
¿Cuáles son los rangos de los chefs?
Seleccionar una carrera en la cocina de un restaurante
- Chef ejecutivo. No todos los restaurantes tienen un chef ejecutivo; ese título normalmente se aplica solo a grandes cadenas o restaurantes. …
- Jefe de cocina (Chef de Cuisine) …
- Cocinero adjunto (Sous Chef) …
- Chef de estación (Chef de Partie) …
- Chef Junior (Comis Chef) …
- Portero de cocina. …
- Gerente de Compras.
¿Qué hace un jefe de cocina?
En una cocina profesional, el jefe de cocina también puede ser conocido como jefe de cocina. Este rol es responsable de administrar las operaciones diarias, supervisar al personal de cocina, fomentar las relaciones con los proveedores y planificar el menú diario.
¿Cuál es mejor chef de cocina o sous chef?
Cada persona tiene su propia posición, estación y número determinado de responsabilidades en la cocina. El jefe de cocina o chef ejecutivo está a cargo de toda la cocina. Esta posición es el rango más alto en la jerarquía de la cocina. El sous chef es el segundo a cargo y, a menudo, se prepara para convertirse en jefe de cocina.
