El propósito de desgasificar el vino o el hidromiel es beneficiar a la levadura El CO2 es tóxico para la levadura e inhibe la capacidad de la levadura para fermentar completamente la mayor cantidad de azúcares en el vino/hidromiel. El hidromiel desgasificador es muy recomendable durante la fermentación primaria para ayudar a la levadura, incluso si planea hacer un hidromiel espumoso.
¿Con qué frecuencia debo desgasificar el aguamiel?
Básicamente, hazlo al menos dos veces al día durante la primaria, luego afina un poco para la secundaria hasta que termine la fermentación y deje de liberarse CO2 del proceso.
¿Es necesaria la desgasificación?
Además, tenga en cuenta que a medida que avanza en los pasos de elaboración de un vino, el acto de trasegar, transferir y embotellar brindará oportunidades adicionales para que se liberen el CO2 y otros gases. Todo se reduce a que desgasificar el vino casero no es completamente necesario hasta que esté listo para embotellarlo
¿Se puede hacer hidromiel sin esclusa de aire?
No debería necesitar un sello, exactamente. La fermentación creará una capa de CO2 sobre la hidromiel y este CO2 empujará hacia arriba y hacia afuera. Si lo sella, no podrá escapar sin una esclusa de aire o algo así. Solo necesita evitar que las cosas caigan en el fermentador.
¿Cuánto tarda en desgasificarse el hidromiel?
Esto es cierto tanto para la hidromiel como para la cerveza hecha con miel. Mi recomendación sería darle alrededor de 3-4 meses, luego tomar una muestra. Si le gusta el sabor, está listo para embotellar (o enbarrilar). Si el sabor no es el que deseas, dale un par de meses más.
