Estas hebras blancas se llaman "chalazas" y ayudan a mantener la yema en su lugar, manteniéndola en el centro del huevo. Retirarlos de un huevo antes de cocinarlo es completamente opcional. Como una yema de huevo, estos hilos se consideran seguros para comer cuando se cocinan correctamente.
¿Se quita la chalaza del huevo?
Me hizo preguntarme: ¿Realmente es necesario quitar la chalaza antes de hornear? No tienes que hacerlo, pero es posible que quieras, dependiendo de lo que estés horneando. La chalaza es segura para comer cuando se cocina. En la mayoría de los casos, no se descompone durante el proceso de horneado, así que sí, podrías morderlo.
¿Qué es esa cosa blanca y fibrosa en los huevos?
Querida Susan: Esos mechones blancos y retorcidos se llaman " chalaza" (singular) o "chalazae" (plural)No son imperfecciones ni comienzos de embriones de pollo, como algunos piensan. Las chalazas son simplemente cordones de claras de huevo más gruesas que sirven para anclar la yema en el centro del huevo.
¿Qué parte del huevo no debes comer?
Debido a la presencia de colesterol alto, las personas descartan la yema de huevo por considerarla poco saludable y comen solo la parte blanca. Un huevo tiene alrededor de 186 miligramos de colesterol, que se encuentra en su totalidad en la yema de huevo. Es cierto que las yemas de huevo contienen colesterol alto, pero no es tan malo como se dice.
¿De qué está hecha la chalaza?
La chalaza consta de fibras de mucina que se unen a la capa calazífera. La siguiente capa de albúmina es la capa delgada interna, seguida de una capa gruesa externa. La sección exterior se compone de blanco fino.
