En comparación con las claras de huevo, la yema contiene la mayor parte de las cosas buenas del huevo, incluida la mayor parte de su hierro, ácido fólico y vitaminas. Las yemas también contienen dos nutrientes, luteína y zeaxantina, que favorecen la salud ocular y cerebral.
¿La yema de huevo es mala para la salud?
Si bien las yemas de huevo son altas en colesterol y son una fuente importante de colesterol dietético, son los ácidos grasos saturados los que tienen un mayor efecto sobre nuestros niveles de colesterol en la sangre y, por lo tanto, riesgo de enfermedades del corazón.
¿Deberíamos comer yema de huevo o no?
Debido a la presencia de colesterol alto, las personas descartan la yema de huevo por considerarla poco saludable y comen solo la parte blanca. Un huevo tiene alrededor de 186 miligramos de colesterol, que se encuentra en su totalidad en la yema de huevo. Es cierto que las yemas de huevo contienen colesterol alto, pero no es tan malo como se dice
¿Qué es más saludable la clara o la yema de huevo?
En general, la parte blanca del huevo es la mejor fuente de proteínas, con muy pocas calorías. La yema de huevo transporta el colesterol, las grasas y la mayor parte de las calorías totales. También contiene colina, vitaminas y minerales.
¿La yema de huevo es buena para perder peso?
Un estudio realizado en la Universidad de Connecticut encontró que la grasa presente en las yemas de huevo en realidad ayuda a reducir el colesterol malo del cuerpo. Incluso si quiere perder peso, no tire la yema a menos que su nutricionista se lo haya indicado específicamente.
