Tabla de contenido:
- ¿Qué significa mirepoix en francés?
- ¿Cuál es un ejemplo de mirepoix?
- ¿Cuál es el propósito del mirepoix?
- ¿Qué puedo usar en lugar de mirepoix?
Video: ¿Qué significa mirepoix en la cocina?
2024 Autor: Fiona Howard | [email protected]. Última modificación: 2024-01-10 06:36
: una mezcla s alteada de verduras cortadas en cubitos (como zanahorias, apio y cebollas), hierbas y, a veces, jamón o tocino que se utiliza especialmente como base para sopas, guisos, y salsas.
¿Qué significa mirepoix en francés?
publicado el 26 de febrero de 2008. Mirepoix (mirh-pwah) sustantivo. En la cocina francesa, una mezcla de zanahorias, cebollas y apio, generalmente finamente picados, y se utiliza como condimento base para un plato de carne o salsa. Un mirepoix es a menudo el único condimento que usamos para una buena olla de frijoles, como la que publicamos ayer.
¿Cuál es un ejemplo de mirepoix?
La definición de un mirepoix es una mezcla de cebollas picadas, zanahorias, apio y hierbas que se s altean en mantequilla o aceite. Un ejemplo de mirepoix es 2 partes de cebolla picada, 1 parte de zanahoria, 1 parte de apio y hierbas s alteadas en mantequilla y se usa para sazonar un caldo o una sopa.
¿Cuál es el propósito del mirepoix?
Mirepoix es una base de receta hecha con verduras picadas que se cocinan lentamente (generalmente con algún tipo de grasa, como mantequilla o aceite) para endulzar y profundizar los sabores de un plato La mezcla se cocina a fuego muy lento, ya que la intención es intensificar el sabor de las verduras, no caramelizarlas.
¿Qué puedo usar en lugar de mirepoix?
Zanahoria. Zanahorias puede proporcionar el clásico crujido del apio, sin el apio, en platos cocidos y crudos. Para un sustituto estándar de mirepoix, simplemente duplique la cantidad de zanahorias que usa. En cuanto al sabor, su receta sabrá un poco más dulce debido a las zanahorias, así que ajuste su sazón si es necesario.
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