Axone son tortas de soja fermentada que se utilizan para hacer encurtidos Akhuni o se añaden a los platos de carne para realzar su sabor. … Debido a que es fermentado, tiene un olor muy fuerte que puede desanimar a algunas personas, pero una vez que lo pruebas en platos elaborados con él, empiezas a apreciarlo.
¿Qué cocinan en axone?
Axone, también escrito akhuni, es una semilla de soja fermentada de Nagaland, conocida por su sabor y olor característicos. Tanto ingrediente como condimento, el axone se utiliza para hacer encurtidos y chutneys, o curry de cerdo, pescado, pollo, ternera, etc.
¿A qué sabe el axona?
El paquete se vende o almacena al lado del fuego y puede usarse inmediatamente o conservarse durante algunas semanas, oscureciéndose cada día. La fermentación de Akhuni da como resultado la proteólisis que le da un distintivo sabor a umami. Axone se utiliza entonces en una gran variedad de platos.
¿Es sabroso el axone?
Akhuni, una vez fermentado, es una pasta semigruesa de habas de soja de color oscuro. El sabor de Akhuni es un sabor intenso y fuerte. Tiene un sabor amargo ahumado.
¿Cuál es el otro nombre de Akhuni?
Estamos hablando del axone, también llamado akhuni, elaborado con habas de soja fermentadas.
