Como nota al margen, muchos verdaderos amantes de la comida y expertos culinarios le dirán que un verdadero cangrejo cajún etouffee no contiene tomates. La adición de tomate es una forma criolla de preparar el plato.
¿De qué está hecha la salsa etouffee?
Etouffee, que significa "sofocado" en francés, es una especie de guiso que generalmente consiste en a roux, la Santísima Trinidad (cebolla, apio y pimiento), un poco de ajo, salsa picante, y camarones, cigalas o pollo.
¿Cuál es la diferencia entre camarones criollos y etouffee?
Camarones criollos presenta un montón de ingredientes, generalmente tomate, arroz, camarones, pimientos y okra. … El etouffee generalmente está hecho de camarones (duh), arroz, apio, pimientos, cebolla verde y roux. Ahí lo tienes.
¿Qué es un etouffee de Nueva Orleans?
La palabra étouffée (pronunciado eh-too-fey) proviene de la palabra francesa “sofocar”. La mejor manera de describir este plato es un guiso muy espeso, sazonado a la perfección y repleto de deliciosas y gordas cigalas (o gambas) servidas sobre arroz.
¿Qué es la base de etouffee?
Para un etouffée sin esfuerzo, mezcle un poco de cangrejo de río, camarones o pollo en nuestra mezcla de salsa de cebollas, pimientos, apio y especias. Sirva sobre arroz y disfrute.
