Pastis es un licor con sabor a anís inventado en Francia en la década de 1930 como alternativa a la absenta. Tiene un sabor muy fuerte a regaliz negro y está ligeramente endulzado, mientras que la absenta no lo está. Una marca popular se llama Ricard Pastis. Pernod es otro licor con sabor a anís de Francia que es también ligeramente endulzado
¿Cuál es la diferencia entre Pernod y Pastis?
“ Pernod pasó inmediatamente de destilar absenta a destilar anís Así, Pernod es una destilación de anís más algunas hierbas aromáticas del suroeste de Francia.” … “Pastis lleva anís, hierbas aromáticas y también algo de regaliz, pero en lugar de destilarse, se macera en un aguardiente base”, agregó Dokhelar.
¿Es Ricard similar a Pernod?
Ahora también los produce la misma empresa, Pernod Ricard, que sucedió a una empresa más antigua, Pernod Fils, un importante productor de absenta genuina del viejo mundo antes de ser la primera prohibido.
¿Qué es un sustituto de Pastis?
En recetas como la bullabesa, Pernod, Ouzo, Sambuca o Ricard funcionarían como sustitutos. Básicamente, casi cualquier licor con sabor a anís funcionará, aunque es posible que te mantengas alejado de los licores con alto contenido de alcohol como Raki.
¿Qué es un sustituto de Pernod en la cocina?
Los mejores sustitutos del Pernod son Pastis, Absenta y Vino Blanco. El anís y el ouzo también son buenas alternativas al pernod.
