… Una gran variedad de partículas naturales y sintéticas han sido reportadas como formadoras de película y estabilizadores de emulsión Pickering. Las partículas naturales inorgánicas más utilizadas son esmectitas [7] y arcillas naturales de alta pureza como las bentonitas de sodio/calcio [8].
¿Qué compuesto es un agente emulsionante natural?
La lecitina en su estado natural es conocida por ser un agente emulsionante muy poderoso para promover las emulsiones O/W, mientras que el colesterol ejerce el efecto inverso.
¿Cuál es un ejemplo de un agente emulsionante?
Los alimentos que consisten en tales emulsiones incluyen mantequilla, margarina, aderezos para ensaladas, mayonesa y helado. … Los agentes emulsionantes utilizados en los alimentos incluyen agar, albúmina, alginatos, caseína, yema de huevo, monoestearato de glicerol, gomas, musgo irlandés, lecitina, jabones.
¿Qué es un emulsionante orgánico?
Los emulsionantes orgánicos y naturales son algunos de los ingredientes más complicados para trabajar cuando se elaboran formulaciones limpias, ecológicas y orgánicas para el cuidado de la piel o el cabello. … Pueden ser emulsionantes aceite-en-agua (O/W) o agua en aceite (W/O), o pueden ser procesados en caliente o en frío.
¿Cuál es un ejemplo de agente emulsionante no iónico?
Los tensioactivos no iónicos son polímeros de cadena larga que no se disocian, por ejemplo, fenol óxido de etileno de 30 moles:C6H5−O−(CH2CH2O)30Hque se conoce en la industria de la perforación como DMS (Burdyn y Wiener, 1957).
