Un amuse-bouche o amuse-gueule es un aperitivo único del tamaño de un bocado. Los amuse-bouches se diferencian de los aperitivos en que los clientes no los piden de un menú, sino que se sirven gratis y solo según la selección del chef.
¿Cómo se explica el amuse-bouche?
En un ambiente más informal como una cena, un amuse-bouche es equivalente a un canapé o hors d'oeuvre: bocados pequeños (más pequeños que un aperitivo) que se comen fácilmente con la mano. Un amuse-bouche está destinado a despertar el paladar, preparándolo para la comida más sustanciosa que se avecina
¿Qué es amuse-bouche en un menú?
Amuse-bouche: ah-MOOZ boosh, francés. Literalmente, “diversión en la boca”, se utiliza para describir un pequeño aperitivo, que normalmente se ofrece de forma gratuita a los comensales antes de realizar el pedido. A menudo abreviado como "divertir". Beignet: ben-YAY, francés.
¿Bebes amuse-bouche?
“Amuse bouche es un hors d'oeuvre (aperitivo en francés) del tamaño de un bocado, que se sirve antes de los aperitivos; y generalmente de cortesía de la casa.
¿Cuál es el origen histórico del amuse-bouche?
El amuse bouche nació alrededor de la época en que los chefs franceses desarrollaron la 'nouvelle cuisine', la era en la que la comida elegante evolucionó hacia platos más pequeños y delicados. La atención se centró en probar los sabores naturales de los productos frescos mientras se alejaba de las tradicionales salsas pesadas y adobos.
