La mayoría de las personas pueden consumir de forma segura los sulfitos que se encuentran en el vino con un riesgo mínimo de efectos secundarios adversos. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), un 1 % estimado de la población es sensible a los sulfitos, y alrededor del 5 % de esas personas también padecen asma (7).
¿Qué le hacen los sulfitos a tu cuerpo?
Se ha informado que la exposición a los sulfitos induce una variedad de efectos clínicos adversos en personas sensibles, que van desde dermatitis, urticaria, sofocos, hipotensión, dolor abdominal y diarrea hasta amenazas de reacciones anafilácticas y asmáticas.
¿Todos los vinos contienen sulfitos?
El vino se fermenta con levadura, que produce sulfitos, por lo que casi todo el vino contiene sulfitos. Los enólogos han estado agregando dióxido de azufre al vino desde 1800.
¿Qué vinos no contienen sulfitos?
Top 5: Vinos Sin Sulfitos
- Frey Vineyards Natural Red NV, California ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Piamonte ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Alsacia ($25) …
- Burro y Cabra The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), California. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Burdeos ($42)
¿Por qué no debería preocuparse por los sulfitos en el vino?
No te preocupes por los sulfitos en los vinos- no te van a matar, y ya están en muchas cosas que comes … Hay dos tipos de sulfitos, también conocidos como anhídrido sulfuroso: naturales y añadidos. Los sulfitos naturales son solo eso, compuestos totalmente naturales producidos durante la fermentación. Y no puedes escapar de ellos.
