Otra posible diferencia entre la fructosa y la glucosa en los factores de riesgo de la aterosclerosis es el efecto de estos azúcares en el nivel de ácido úrico en la sangre. … La fructosa parece aumentar los niveles de ácido úrico en la sangre en mayor medida que la glucosa, especialmente en altas ingestas y cuando se consume como exceso de energía [86, 115, 116].
¿Por qué la fructosa es más lipogénica que la glucosa?
La evidencia actual indica que la naturaleza lipogénica de la fructosa es en gran parte debido a la disponibilidad de triosa-fosfatos hepáticos y piruvato luego del consumo de fructosa que sirven como precursores para la síntesis de ácidos grasos, como revisado por Havel [12].
¿Por qué es esencial la fructosa?
Una de las principales funciones biológicas de la fructosa es que actúa como un metabolito alternativo para proporcionar energía, especialmente cuando la glucosa no es suficiente y la demanda de energía metabólica es alta. Puede entrar en la glucólisis y producir intermediarios para la respiración celular.
¿La fructosa tiene algún beneficio?
Beneficios de la fructosa
El uso de la fructosa como edulcorante tiene beneficios, incluido el hecho de que la fructosa lleva una carga glucémica más baja, o índice glucémico, lo que significa que no causa un aumento rápido y una gran caída subsiguiente en los niveles de glucosa en sangre.
¿Por qué la fructosa conduce a la formación de más VLDL?
Una dieta alta en fructosa puede producir más directa y rápidamente un exceso de lípidos en el hígado a través de un aumento de DNL. Un suministro excesivo de lípidos hepáticos da como resultado el depósito de triglicéridos hepáticos y un aumento del ensamblaje y la secreción de VLDL.
