La desaminación es la eliminación de un grupo amino de una molécula. En el cuerpo humano, la desaminación tiene lugar en el hígado. Es el proceso por el cual se descomponen los aminoácidos. El grupo amino se elimina del aminoácido y se convierte en amoníaco.
¿Dónde se produce la desaminación?
Aunque la desaminación ocurre en todo el cuerpo humano, es más común en el el hígado y en menor medida en los riñones.
¿Dónde se encuentran normalmente los aminoácidos?
Debido a que los aminoácidos cargados y polares son hidrofílicos, generalmente se encuentran en la superficie de una proteína soluble en agua, donde no solo contribuyen a la solubilidad de la proteína en el agua, sino que también forman sitios de unión para moléculas cargadas.
¿Qué alimentos contienen los 9 aminoácidos esenciales?
La carne, las aves, los huevos, los productos lácteos y el pescado son fuentes completas de proteínas porque contienen los 9 aminoácidos esenciales. La soja, como el tofu o la leche de soja, es una fuente popular de proteínas de origen vegetal, ya que contiene los 9 aminoácidos esenciales.
¿Cuáles son los 4 componentes de un aminoácido?
Los aminoácidos tienen un carbono asimétrico central al que están unidos un grupo amino, un grupo carboxilo, un átomo de hidrógeno y una cadena lateral (grupo R).
