El término 'stovies' proviene de la forma en que se cocina el plato. Las papas se guisan lentamente, en lugar de hervirlas. El proceso de guisado se conoce en escocés como 'al horno'. Los ingredientes varían un poco, pero rara vez se apartan de las tortitas, las cebollas y la carne.
¿Qué significa la palabra escocesa Stovies?
" A la estufa" significa "guisar" en escocés. El término proviene del adjetivo francés étuvé que se traduce como estofado. Las versiones sin carne pueden denominarse barfit y las que tienen carne tacones altos.
¿De dónde viene Stovies?
Se dice que
Stovies se originó principalmente en los condados nororientales de Angus y Aberdeenshire. Su origen se remonta al siglo XIX. La receta tradicional de Stovies se ha recreado y ha evolucionado con el tiempo.
¿Cómo se llaman las papas en Escocia?
Sin duda, la palabra de Glasgow para la patata es totty!
¿Puedo congelar Stovies?
Servir en platos junto con tortas de avena y disfrutar. Los fogones se pueden congelar y recalentar en el horno o en el microondas. El libro de recetas Wee Scottish tiene 25 recetas fáciles de seguir que ofrecen una gran selección de comida escocesa para disfrutar.
