En el campo de la biología molecular, la enterotoxina tipo B, también conocida como enterotoxina estafilocócica B, es una enterotoxina producida por la bacteria grampositiva Staphylococcus aureus. Es una causa común de intoxicación alimentaria, con diarrea intensa, náuseas y calambres intestinales que a menudo comienzan a las pocas horas de la ingestión.
¿Qué hace la enterotoxina estafilocócica?
La enterotoxina estafilocócica B es uno de los superantígenos bacterianos más potentes que ejerce profundos efectos tóxicos sobre el sistema inmunitario, lo que conduce a la estimulación de la liberación de citoquinas y la inflamación Se asocia con intoxicación alimentaria, shock tóxico no menstrual, dermatitis atópica, asma y pólipos nasales en humanos.
¿Qué es la enterotoxina de Staphylococcus aureus?
Las enterotoxinas (SE) de S. aureus son exotoxinas gastrointestinales potentes sintetizadas por S. aureus a lo largo de la fase logarítmica de crecimiento o durante la transición de la fase exponencial a la estacionaria [16, 17, 18, 19, 20].
¿El estafilococo produce enterotoxina?
Las enterotoxinas estafilocócicas más comunes son SEA y SEB. Como se muestra en la Tabla 1, SEA es la toxina más común en la intoxicación alimentaria relacionada con estafilococos. El SEB, aunque está asociado con la intoxicación alimentaria, se ha estudiado para su uso potencial como arma biológica inhalada [7].
¿Qué es la toxina estafilocócica?
La intoxicación alimentaria por estafilococos es una enfermedad gastrointestinal provocada por el consumo de alimentos contaminados con toxinas producidas por la bacteria Staphylococcus aureus (Staph). Alrededor del 25 % de las personas y los animales tienen estafilococos en la piel y en la nariz.
