El vino natural se refiere a un movimiento generalizado entre los enólogos para la producción de vino utilizando métodos simples o tradicionales. Aunque no existe una definición uniforme de vino natural, generalmente se produce sin el uso de pesticidas o herbicidas y con pocos o ningún aditivo.
¿Qué define a un vino natural?
El
Vino Natural es cultivado orgánicamente (biodinámicamente, usando permacultura o similares) y elaborado (o más bien transformado) sin añadir ni quitar nada en la bodega. No se utilizan aditivos ni coadyuvantes de procesamiento, y la 'intervención' en el proceso de fermentación natural se reduce al mínimo.
¿Cómo se llaman los vinos naturales?
1. Vino natural/ Vino crudo/Vino LoFiEl primer término más obvio es vino natural, que también puede llamarse crudo, real, lofi, etc. No existe una definición única para este tipo de vino, pero aquí tomaremos la de Isabelle Legeron, ya que generalmente ¡definición aceptada y no debería guiarte mal!
¿Cuál es la diferencia entre el vino y el vino natural?
Según Feiring, “hay más de 72 aditivos legales permitidos en la elaboración del vino y muchos de ellos terminan en el vino convencional”. Ellos “ayudan a un enólogo a controlar el sabor, el aroma y la textura”. Por el contrario, el vino natural no contiene aditivos, con la posible excepción de una dosis superpequeña de sulfitos, que son un subproducto…
¿Cuál es la diferencia entre vino natural y orgánico?
El "vino orgánico" se elabora con uvas cultivadas en una granja orgánica, de la misma manera que un un huerto de manzanas podría ser orgánico… "Vino natural" es un término vago que describe los vinos hecho con una intervención mínima en los viñedos y en la bodega, pero puede ser un poco inapropiado.
