El chocolate se almacena mejor en un lugar seco, fresco y oscuro: 13-15°C (55-60°F) es ideal. No guarde el chocolate en el refrigerador y no lo coloque junto a nada que tenga un olor fuerte; el chocolate absorberá el olor y se echará a perder.
¿Se puede poner chocolate templado en la nevera?
Será opaco y suave y tendrá que refrigerarse para evitar que se derrita. Los productos de chocolate templado se mantienen duros a temperatura ambiente fría.
¿Cuánto tiempo puede durar el chocolate templado?
Una barra, mendiant o bombón de chocolate sólido bien templado puede durar hasta un año si se almacena en un lugar fresco, seco y oscuro. Inclusiones (otros ingredientes agregados para darle sabor y textura, como nueces, frutos secos, sales, etc.)
¿Se puede conservar el chocolate templado?
MANTENER TEMPLADO EL CHOCOLATE
Mientras haces tus chocolates, debes mantener caliente el chocolate templado para que se mantenga templado. … Coloque el tazón de chocolate sobre, no dentro, un tazón de agua tibia, no caliente, y revuelva para mantener el chocolate en el rango de temperatura según sea necesario.
¿Qué pasa cuando metes chocolate templado en la nevera?
Si están demasiado tiempo o hace demasiado frío, puede apresurar el temperamento, haciendo que sea inestable y florecerá el resultado después de que salga del refrigerador. … Luego mételos al refrigerador nuevamente por unos 5 minutos; lo suficiente para poner en marcha el proceso. Luego, deja que terminen de instalarse a temperatura ambiente.
