La edad al sacrificio “típicamente” puede ser de 12 a 22 meses de edad para el mercado de grado de alta calidad. La razón del rango de edad es que algunos terneros son destetados y van directamente a un establecimiento de alimentación y están listos para el sacrificio.
¿Cuánto se tarda en criar un novillo para el matadero?
Los novillos con alimentación completa (todo lo que pueden comer grano con heno) estarán listos para el carnicero a los 14-18 meses de edad. Los novillos en pasto solo tardarán entre 26 y 28 meses en estar listos para el carnicero. ¡Felicidades! ¡Criar tu propia carne es enorme!
¿A qué edad va al matadero el ganado vacuno?
Es probable que los terneros de las vacas lecheras y de carne tengan vidas muy diferentes. El ganado vacuno generalmente se sacrifica después de uno o dos años en Europa pero puede tener hasta cinco años en el caso de animales criados en forma extensiva. Las terneras lecheras generalmente se crían para la producción de leche.
¿Se sacrifican los novillos?
Es difícil manejar a los toros, pueden pelear entre ellos hasta la muerte. Los toros o novillos castrados se sacrifican para obtener carne de res, la carne de novillos y novillas se comercializa en el mercado para su venta.
¿Solo comemos vacas hembra?
No, la carne de vacuno puede provenir tanto de ganado macho como hembra, aunque el ganado vacuno macho suele ser castrado para facilitar el manejo del rebaño y evitar embarazos no deseados. Las vacas macho que no han sido castradas se llaman toros, y normalmente no comemos carne de toro.
