Cuando pasteurizan la sidra de manzana, por ejemplo, se calienta a cierta temperatura durante un período de tiempo específico y luego se enfría antes de ponerla en contenedores para la venta. La palabra pasteurizar proviene del nombre del químico francés que inventó este proceso, Louis Pasteur
¿Quién creó la palabra pasteurizar?
Se llama así por el científico francés Louis Pasteur, quien en la década de 1860 demostró que la fermentación anormal del vino y la cerveza se podía prevenir calentando las bebidas a unos 57 °C (135 °F) durante unos minutos.
¿Qué significa el término pasteurizar?
1: esterilización parcial de una sustancia y especialmente de un líquido (como la leche) a una temperatura y durante un período de exposición que destruye organismos objetables sin una alteración química importante de la sustancia. 2: irradiación de productos alimenticios.
¿Qué bacterias pueden sobrevivir a la pasteurización?
Se demostró que
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea y Micrococcus conglomeratus sobrevivieron a la pasteurización. S. thermophilus posiblemente podría considerarse un termófilo, con una temperatura óptima de alrededor de 45 °C, mientras que las otras bacterias son mesófilas.
¿Qué significa pasteurizar la leche?
Explicación de la "leche pasteurizada"
La pasteurización es un proceso ampliamente utilizado que mata las bacterias dañinas al calentar la leche a una temperatura específica . durante un período de tiempo determinado.
