La forma más precisa de determinar el punto de cocción es con un termómetro para carne: 110 grados F (42 grados C) es raro. 120 grados F (58 grados C) es medio raro. 145 grados F (68 grados C) es medio-bien.
¿Cuál es la mejor temperatura para el cordero?
El USDA recomienda cocinar asados a 145 grados F . Evite cocinar el cordero más allá de esta temperatura, ya que la carne puede secarse y endurecerse.
Cordero asado: Temperaturas y tiempos
- 110 grados F (42 grados C) es raro.
- 120 grados F (58 grados C) es medio raro.
- 145 grados F (68 grados C) es medio bueno.
¿Está bien que el cordero sea poco cocido?
Al igual que el bistec de res, la mayoría de la gente prefiere el cordero a temperaturas más medias - 130 a 135 grados Pero, si la carne rosada no es su estilo, puede continuar cocinando a temperatura media. … Al igual que otras carnes molidas, una temperatura bien cocida de 160 a 165 grados es la forma más segura de hacerlo.
¿Cuánto tiempo se cocina el cordero medio cocido?
Temperaturas Internas para Pierna de Cordero con Hueso
- Raro: 125 °F (alrededor de 15 minutos por libra)
- Medio-Raro: 130 °F a 135 °F (alrededor de 20 minutos por libra)
- Medio: 135 °F a 140 °F (alrededor de 25 minutos por libra)
- Bien hecho: 155 °F a 165 °F (alrededor de 30 minutos por libra)
¿Cuánto tiempo se deja reposar el cordero?
6) Descanso. Al igual que la carne de res, el cordero necesita reposar después de la cocción, para permitir que los jugos se "asienten" en toda la carne, haciéndola más jugosa y fácil de cortar. Transfiera el cordero a una fuente de servir caliente o a una tabla limpia y cúbralo con papel aluminio para mantenerlo caliente. Dejar reposar 30 minutos, antes de trocear.
