La asociación de polisacáridos y proteínas inducida por interacciones electrostáticas puede conducir a la formación de partículas híbridas de polisacárido-proteína. … El quitosano es un polisacárido catiónico lineal obtenido por desacetilación alcalina de la quitina, que es una biomasa ampliamente disponible [10], [11], [12], [13].
¿El quitosano es un carbohidrato?
El quitosano es un polímero de carbohidrato natural modificado derivado de la quitina que se encuentra en una amplia gama de fuentes naturales como crustáceos, hongos, insectos y algunas algas [8].
¿De qué está hecho el quitosano?
El quitosano se extrae de las conchas de camarones, langostas y cangrejos. Es una sustancia fibrosa que podría bloquear la absorción de grasas y colesterol de la dieta.
¿Qué es el quitosano en química?
Chitosan /ˈkaɪtəsæn/ es un polisacárido lineal compuesto de D-glucosamina (unidad desacetilada) y N-acetil-D- glucosamina (unidad acetilada). Se elabora tratando las conchas de quitina de los camarones y otros crustáceos con una sustancia alcalina, como el hidróxido de sodio.
¿Qué es el quitosano?
En las plantas, el quitosano se se utiliza en gran medida para imitar el estrés biótico y abiótico… Se ha informado que el quitosano tiene un efecto positivo en el crecimiento de las rizobacterias, donde el quitosano posee una relación simbiótica con rizobacterias promotoras del crecimiento, lo que activó la tasa de germinación y mejoró la absorción de nutrientes de las plantas [20].
