El aceite de mantequilla (comúnmente utilizado en la industria alimentaria) y ghee contienen un mínimo de lactosa y galactosa y, por lo tanto, están permitidos en una dieta de galactosemia del Reino Unido. La mantequilla se considera demasiado alta en lactosa y no es adecuada en una dieta baja en galactosa.
¿El ghee se incluye en los productos lácteos?
Tradicionalmente, el ghee siempre se elabora con leche bovina, ya que las vacas se consideran sagradas y es un requisito sagrado en el yajña védico y homa (rituales de fuego), a través del medio de Agni (fuego) para ofrecer oblaciones a varias deidades.
¿Es difícil digerir el ghee?
Todo el azúcar y las proteínas se cocinan, lo que deja atrás un alimento básico lácteo fácil de digerir, sabroso, saludable y fácil de digerir. Si prefiere cocinar con ghee, notará que los alimentos cocidos con ghee son fáciles de digerir. No digerirán mucha grasa pero tampoco afectarán a tu sistema digestivo.
¿Puede el ghee causar malestar estomacal?
Dado que todos los sólidos de la leche se eliminan en su proceso de creación, es una excelente opción para quienes son intolerantes a la lactosa. Si ha estado luchando contra el malestar estomacal, el ghee es realmente bueno para usted.
¿La mantequilla clarificada es buena para los intolerantes a la lactosa?
La mantequilla clarificada también tiene una vida útil mucho más larga que la mantequilla fresca. Tiene cantidades insignificantes de lactosa y caseína y, por lo tanto, es aceptable para la mayoría de las personas que tienen intolerancia a la lactosa o alergia a la caseína.
