La sopa de lentejas más conocida no proviene de un manual de cocina clásica sino de la historia bíblica de Jacob y Esaú. De hecho, el uso de lentejas se remonta aún más atrás en la historia. Originarias de Oriente Medio, se cree que las lentejas son la primera legumbre que se cultivó.
¿Quién hizo por primera vez la sopa de lentejas?
Se desenterraron lentejas en las capas paleolíticas y mesolíticas de la cueva de Franchthi en Grecia (hace 9500 a 13 000 años), al final del Mesolítico en Mureybet y Tell Abu Hureyra en Siria y sitios que datan del 8000 a. C. en el área de Jericó. Aristófanes lo llamó "el más dulce de los manjares ".
¿De dónde vienen las lentejas?
Las lentejas son una legumbre, semillas de una familia de plantas llamadas fabaceae, que también incluye maní y garbanzos. La evidencia más antigua de lentejas nos lleva a la antigua Grecia y Siria, hace unos 13 000 años. Visto como un alimento para los pobres o las clases bajas, las lentejas se usaban para hacer sopas, pan y una especie de papilla.
¿Qué país come más lentejas?
Canadá fue el país líder en términos de consumo per cápita, entre los principales consumidores de lentejas, seguido de Nepal (X kg/año), Australia (X kg/año), Turquía (X kg/año) e India (X kg/año).
¿Qué grupo étnico come lentejas?
Esaú, el primogénito, vende su primogenitura a Jacob por un guiso de lentejas. Las lentejas siguen siendo un alimento básico en las dietas de Oriente Medio e India, y son populares en las cocinas de todo el mundo.
