Xilano se encuentra en grandes cantidades en maderas duras de angiospermas (15–30 % del contenido de la pared celular) y maderas blandas de gimnospermas (7–10 %), así como en plantas anuales (<30%) [6]. Por lo general, se encuentra en la pared celular secundaria de las plantas, pero también se encuentra en la pared celular primaria, en particular en las monocotiledóneas [7].
¿Dónde se encuentra la xilanasa en el cuerpo humano?
Los investigadores han descubierto varios tipos de bacterias presentes de forma natural en el intestino humano que producen xilanasa. Sin embargo, concluyeron que estas bacterias usan lo que producen para descomponer la fibra y usarla como fuente de energía, secretando poca enzima en nuestros intestinos.
¿Qué alimentos contienen xilanasa?
La
xilanasa se utiliza en la industria alimentaria para la fabricación de pan, la producción de almidón de maíz, la clarificación de zumos de frutas y vino; alimentación animal y fermentación alcohólica.
¿Qué bacteria produce xilanasa?
2005) Géneros bacterianos, como Bacillus, Cellulomonas, Micrococcus, Staphylococcus, Paenibacillus, Arthrobacter, Microbacterium, Pseudoxanthomonas, y Rhodothermus se ha informado que producen xilanasas (Subramanian y Prema 2000; Beg et al. 2001; Gupta et al. 2001; Chapla et al. 2012).
¿Qué clase de enzima es la xilanasa?
Las
xilanasas pertenecen al grupo de enzimas activas de carbohidratos (CAZymes) y se ubican en la clase de hidrolasas de glucósido, que se divide a su vez en clanes y familias (Juturu y Wu, 2012).
