¡Sí! El maíz en la mazorca se puede asar a la parrilla en la cáscara. Un paso opcional es pelar la cáscara y quitar las hebras de seda de la mazorca, pero también puede asar las mazorcas sin quitar la seda. Para evitar que la cáscara se queme o prenda fuego, es una buena idea remojar el maíz durante 15 minutos a 1 hora antes de asarlo a la parrilla
¿Es mejor pelar el maíz por adelantado?
Descascarado: No descascare el maíz hasta justo antes de usarlo, para que no se seque. Retire la cáscara verde y deséchela (a menos que planee asar o asar el maíz).
¿Cuánto tiempo debe remojarse el maíz antes de asarlo?
Coloque las mazorcas de maíz en la olla y déjelas en remojo al menos 30 minutos pero no más de 8 horasPrecaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla. Retira el maíz del remojo y asa las mazorcas, volteándolas cada 2 o 3 minutos para cocinar los granos por todos lados.
¿Cómo saber si el maíz en la mazorca se hace a la parrilla?
Coloque las mazorcas de maíz preparadas en una parrilla a fuego medio, rotando las mazorcas de vez en cuando. Permita que el maíz continúe cocinándose lentamente durante otros 15 a 20 minutos. Sabrás que está listo cuando presionas un grano y sale su dulce líquido No cocines demasiado el maíz o se volverá blando.
¿Qué hace remojar el maíz?
Si está asando maíz con cáscara, es una buena idea remojar las cáscaras. Esto evita que se quemen y también agrega un poco de humedad para que el interior se vaporice mientras se asa. Esta técnica produce granos jugosos y tiernos llenos de sabor a maíz en cada bocado.
