β-galactosidasa tiene tres actividades enzimáticas (Fig. 1). Primero, puede escindir el disacárido lactosa para formar glucosa y galactosa, que luego pueden entrar en la glucólisis. En segundo lugar, la enzima puede catalizar la transgalactosilación de lactosa a alolactosa y, en tercer lugar, la alolactosa puede dividirse en monosacáridos.
¿Cuál es el papel de la beta galactosidasa?
β-galactosidasa es importante para los organismos ya que es un proveedor clave en la producción de energía y una fuente de carbono a través de la descomposición de la lactosa en galactosa y glucosa Es también es importante para la comunidad intolerante a la lactosa, ya que es responsable de producir leche y otros productos lácteos sin lactosa.
¿Qué hace la beta galactosidasa en el operón Lac?
β-galactosidasa (lacZ) tiene actividad bifuncional. hidroliza la lactosa a galactosa y glucosa y cataliza la isomerización intramolecular de lactosa a alolactosa, el inductor del operón lac.
¿Qué descompone normalmente la beta galactosidasa?
Como enzima, la β-galactosidasa escinde el disacárido lactosa para producir galactosa y glucosa que finalmente ingresan a la glucólisis. Esta enzima también provoca la reacción de transgalactosilación de la lactosa a alolactosa, que finalmente se escinde en monosacáridos.
¿Cómo utiliza E. coli la beta galactosidasa?
Formalmente, la función de la β-galactosidasa en E. coli es hidrolizar el disacárido lactosa en galactosa y glucosa, así como convertir la lactosa en otro disacárido, alolactosa, que es el inductor natural del operón lac.
