Los alimentos fermentados pueden proporcionar a nuestro cuerpo los nutrientes y probióticos que la mayoría de los demás alimentos no pueden. La fermentación también es un paso hacia una vida sostenible La fermentación de alimentos en el hogar va en contra de la industria alimentaria moderna mediante el uso de métodos de conservación de alimentos de bajo consumo energético y el apoyo a la agricultura local.
¿La fermentación es respetuosa con el medio ambiente?
En términos más generales, los pilares de la industria de proteínas alternativas (a base de plantas, cultivadas y fermentadas) pueden complementarse entre sí, lo que permite a las empresas crear productos más ambientalmente sostenibles y menos intensivos en recursos que los que actualmente provienen de la agricultura animal industrial..
¿Cómo se utiliza la fermentación en la agricultura sostenible?
A través del proceso de fermentación, los alimentos pueden cultivar su propia colonia de bacterias. … Estas bacterias, en muchas culturas y hogares, pueden verse como plagas no deseadas, pero a través de un proceso de fermentación adecuado, se pueden formar bacterias "buenas ".
¿La fermentación es mala para el medio ambiente?
Durante el proceso de fermentación, el azúcar se convierte en biomasa (células de levadura), energía (calor) y dióxido de carbono. Como la melaza es una materia prima renovable, el proceso de fermentación no genera emisiones netas dedióxido de carbono a la atmósfera.
¿La fermentación puede conservar los alimentos?
La fermentación conserva muchos alimentos, incluidas carnes, frutas y verduras. También destruye las toxinas naturales en los alimentos, manteniendo así el producto seguro para que lo comamos por un período de tiempo más largo.
