Las flores de color amarillo brillante son comestibles crudas y se pueden preparar en un té. Los cogollos se pueden escabechar y utilizar como alcaparras. La aulaga es un alimento silvestre útil, ya que florece continuamente durante todo el año.
¿Puedes comer pétalos de aulaga?
Las flores y capullos son seguros para comer crudos pero no deben comerse con demasiada frecuencia ni en grandes cantidades, ya que contienen pequeñas cantidades de alcaloides tóxicos.
¿Qué puedes hacer con las flores de aulaga?
Haga un almíbar con sabor a aulaga poniendo sus flores de aulaga en una cacerola, junto con el agua, azúcar y jugo de limón. Llevar a ebullición, revolviendo continuamente. Cuando se haya disuelto todo el azúcar, retirar del fuego y dejar reposar las flores.
¿A qué saben las flores de aulaga?
Las flores de aulaga imparten un distintivo sabor a coco, floral y vainilla a infusiones, tónicos y jarabes. Los pétalos también se pueden utilizar como adorno decorativo. Florece la mayor parte del año, de noviembre a junio, y su mejor momento es de marzo a abril.
¿Cómo se elige una flor de aulaga?
Es mejor recoger flores de aulaga en un día soleado, para que el sabor sea más intenso. Los recogí en un día muy húmedo, pero aun así funcionó bien, el sabor no era tan fuerte.
