Es saludable y también ayuda en la fermentación Pero si usas mucho, tu idli será amargo. El olor de idli, y particularmente el dosa asándose en una sartén, es algo que siempre espero con ansias. Las semillas de fenogreco fermentadas son una razón importante para ese aroma dosa inolvidable.
¿Por qué se usa fenogreco en la cocina?
Las semillas de alholva son una de las especias básicas utilizadas en la cocina india, con un sabor dulce a nuez que recuerda al jarabe de arce y al azúcar quemada. Puede ser increíblemente amargo cuando se come crudo, pero cuando se cocina y se combina con aromáticos y especias, se transforma y da una dulzura y un sabor profundo a los platos picantes
¿Por qué es importante el fenogreco?
Las hojas de alholva se comen en la India como verdura. La alholva se toma por vía oral para problemas digestivos como pérdida de apetito, malestar estomacal, estreñimiento, inflamación del estómago (gastritis). La alholva también se usa para la diabetes, la menstruación dolorosa, el síndrome de ovario poliquístico y la obesidad.
¿Por qué es malo el fenogreco?
Los posibles efectos secundarios del fenogreco incluyen diarrea, náuseas y otros síntomas del tracto digestivo y, en raras ocasiones, mareos y dolores de cabeza. Grandes dosis pueden causar una caída dañina en el azúcar en la sangre. La alholva puede causar reacciones alérgicas en algunas personas.
¿La alholva es mala para los riñones?
El presente estudio reveló que el 5 y el 7,5 % de fenogreco tienen un efecto secundario en la estructura renal ya que causa cambios isquémicos leves en los glomérulos.
