La reproducción de cultivos con niveles más altos de vitaminas y minerales o más proteínas y grasas más saludables se denomina biofortificación. El mejoramiento para mejorar la calidad nutricional se lleva a cabo con los objetivos de mejorar el contenido y la calidad de proteínas, aceites y vitaminas, junto con el contenido de micronutrientes y minerales.
¿Por qué es útil la biofortificación para mejorar la calidad de los alimentos a través del fitomejoramiento?
Introducción. La biofortificación es un proceso de aumento de la densidad de vitaminas y minerales en un cultivo mediante el fitomejoramiento, técnicas transgénicas o prácticas agronómicas. Los cultivos básicos biofortificados, cuando se consumen regularmente, generarán mejoras cuantificables en la salud y la nutrición humanas.
¿Cómo se puede mejorar la calidad nutricional de los cultivos?
Uso de una variedad de estrategias de modificación de plantas, que incluyen cultivo convencional e ingeniería genética, variedades de cultivos más nutritivas con mayores cantidades de vitamina A, hierro (Fe) y zinc (Zn), se han generado los tres micronutrientes identificados por la OMS como los que más f altan en las dietas humanas a nivel mundial.
¿Cómo es útil el fitomejoramiento para mejorar la calidad de los alimentos?
La reproducción puede mejorar el valor nutricional de los alimentos al aumentar las vitaminas y los minerales, los antioxidantes, la fibra y los aceites saludables. La diversidad genética de frutas y verduras permite la reproducción para obtener rendimientos más altos y confiables, para una mayor disponibilidad y asequibilidad.
¿Es el método de mejoramiento de cultivos para aumentar el valor nutricional?
Biofortificación es la idea de cultivar cultivos para aumentar su valor nutricional.
