La irradiación de alimentos es el proceso de exposición de alimentos y envases de alimentos a radiación ionizante, como rayos gamma, rayos X o haces de electrones, sin contacto directo con el producto alimenticio. Cuando la radiación ionizante pasa a través de un producto alimenticio, algunos enlaces químicos absorben parte de la energía.
¿Por qué es mala la irradiación de alimentos?
La investigación también muestra que la irradiación forma sustancias químicas tóxicas volátiles como el benceno y el tolueno, sustancias químicas que se sabe o se sospecha que causan cáncer y defectos de nacimiento. La irradiación también provoca retraso en el crecimiento en animales de laboratorio alimentados con alimentos irradiados.
¿Qué son los alimentos irradiados y por qué debo evitarlos?
Alimentos la irradiación no hace que los alimentos sean radiactivosLa irradiación de alimentos reduce o elimina patógenos, como bacterias y mohos, que estropean los alimentos y provocan intoxicaciones alimentarias y otras enfermedades. Por ejemplo, la irradiación puede matar las bacterias Escherichia coli, Campylobacter y Salmonella.
¿Qué alimentos se irradian?
La FDA ha aprobado una variedad de alimentos para la irradiación en los Estados Unidos, incluidos:
- Res y Cerdo.
- Crustáceos (p. ej., langosta, camarón y cangrejo)
- Frutas y verduras frescas.
- Lechuga y Espinacas.
- Aves.
- Semillas para germinar (por ejemplo, para germinar alfalfa)
- Huevos con cáscara.
- Mariscos - Moluscos.
¿Es seguro comer alimentos irradiados?
¿Son seguros los alimentos irradiados? Sí, los alimentos irradiados son seguros. La irradiación hace que la carne y las aves sean más seguras al reducir la cantidad de bacterias y parásitos dañinos. La irradiación de alimentos no hace que los alimentos sean radiactivos.
