La
β-lactoglobulina es una proteína lipocalina, y puede unirse a muchas moléculas hidrofóbicas, lo que sugiere un papel en su transporte. También se ha demostrado que la β-lactoglobulina puede unirse al hierro a través de los sideróforos y, por lo tanto, podría desempeñar un papel en la lucha contra los patógenos. F alta un homólogo de β-lactoglobulina en la leche materna humana.
¿Para qué sirve la beta-lactoglobulina?
Se sospecha que
β-lactoglobulina (LG) mejora o modula las respuestas inmunitarias humanas. Además, también se supone que LG aumenta la proliferación de células humanas. Sin embargo, estas posibles funciones de LG no se han abordado directa o exhaustivamente.
¿En qué se encuentra la beta-lactoglobulina?
β-Lactoglobulina es una proteína globular que está presente en la leche de muchas especies de mamíferos, incluidos los rumiantes, como las vacas y las ovejas, y algunos no rumiantes, como los cerdos y caballos (Kontopidis et al., 2004; Sawyer y Kontopidis, 2000). La β-lactoglobulina es la principal proteína de suero de la leche.
¿La proteína de suero contiene beta-lactoglobulina?
Las proteínas de
Whey incluyen β-lactoglobulina (β-LG, para abreviar), α-lactoalbúmina (α-LA), inmunoglobulinas (IG), albúmina de suero bovino (BSA), lactoferrina bovina (BLF) y lactoperoxidasa (LP), junto con otros componentes minoritarios.
¿Qué es la alergia a la beta-lactoglobulina?
Una alergia a la beta-lactoglobulina desencadena una reacción en el sistema inmunitario de una persona El cuerpo considera que ciertas sustancias son tóxicas y produce anticuerpos IgE contra estos contaminantes. Estos anticuerpos hacen que se libere histamina, lo que provocará los síntomas de una reacción alérgica.
