Kodampuli (también conocido como gambodge, tamarindo de Malabar, tamarindo de pescado y erróneamente como kokum) es una fruta que se usa para añadir acidez al curry en Kerala.
¿Cuál es la diferencia entre kokum y kudampuli?
Kokum se usa con bastante frecuencia en el curry de Goa, pero puede ser difícil de encontrar. Gambooge (Kudampuli/Pot Tamarind, Fish Tamarind) se usa más comúnmente en el curry de pescado de Kerala. El tamarindo se usa más comúnmente en toda la India, en curry vegetariano y no vegetariano.
¿Cuál es el nombre en inglés de Kudampuli?
Kudampuli o comúnmente conocido como Malabar Tamarind se encuentran en países tropicales. También conocida como Garcinia Camboya, Garcinia gummi-gutta y brindleberry, Kodampuli es una pequeña fruta amarilla que parece calabaza.
¿Es lo mismo kokum y Garcinia cambogia?
Uno de los alimentos estrella utilizados en la región de Konkan y también en Maharashtra, Gujarat, partes de Kerala y la región de Kannada, es Kokum, también conocido como Garcinia indica, hermana gemela de Garcinia cambogia.
¿Qué puedo usar en lugar de Kudampuli?
El mejor sustituto del kudampuli es el tamarindo pero también puedes usar tomate o mango verde.
