Los pimientos a veces pueden volverse negros (o púrpura oscuro) de forma natural durante el proceso de maduración. La piel también puede volverse negra cuando se expone a un exceso de luz solar o temperaturas frías. Algunas variedades de pimientos son más propensas a adquirir esta decoloración de color púrpura oscuro o negro, como los jalapeños y algunos pimientos morrones.
¿Está bien comer jalapeños morados?
Los chiles jalapeños morados son perfectamente comestibles y deliciosos, y también tan picantes como un típico chile jalapeño.
¿Qué tan picantes son los jalapeños morados?
Los chiles jalapeños morados contienen un picor moderado, entre 5, 000 y 10, 000 SHU en la escala Scoville, y se usan como un sustituto colorido en cualquier receta que requiera un jalapeño verde.
¿Están bien los jalapeños si se ponen rojos?
Así que los jalapeños rojos son más viejos que los verdes jalapeños. Los rojos pueden ser bastante picantes, especialmente si tienen muchas estrías, pero también son más dulces que los verdes. Si está tratando de evitar los jalapeños más picantes (por ejemplo, para un plato de jalapeños rellenos), escoja los chiles sin estrías.
¿Cómo sabes cuándo están maduros los jalapeños morados?
También puedes saber cuándo los pimientos están maduros porque se arrancarán fácilmente de la planta. Si está jalando la fruta y la planta tira con usted, los pimientos no están listos para la cosecha. Las pequeñas grietas cerca de la parte superior de la fruta indicarán la madurez adecuada.
