Un proceso de digestión química llamado hidrólisis enzimática puede romper los enlaces que mantienen unidos los "bloques de construcción" moleculares dentro de los alimentos. Por ejemplo, las proteínas se descomponen en sus aminoácidos ' bloque de construcción'.
¿Qué produce la digestión química de las proteínas?
Estas enzimas descomponen las proteínas de los alimentos en polipéptidos que luego son descompuestos por varias exopeptidasas y dipeptidasas en aminoácidos. Las enzimas digestivas, sin embargo, se secretan principalmente como sus precursores inactivos, los zimógenos. … La tripsina luego escinde las proteínas en polipéptidos más pequeños.
¿Qué es la digestión química por hidrólisis?
La digestión química, a través de un proceso llamado hidrólisis, utiliza agua y enzimas digestivas para descomponer las moléculas complejas. Las enzimas digestivas aceleran el proceso de hidrólisis, que por lo demás es muy lento.
¿Dónde comienza la digestión química de las proteínas?
La digestión de las proteínas comienza en el el estómago, donde el HCl y la pepsina descomponen las proteínas en polipéptidos más pequeños, que luego viajan al intestino delgado.
¿Qué enlace se hidroliza durante la digestión de las proteínas?
Hidrólisis por amilasa: Tanto la amilasa parotídea como la pancreática hidrolizan el enlace 1:4, pero no los enlaces terminales 1:4 ni los enlaces 1:6. Las proteínas y los polipéptidos se digieren por hidrólisis del el enlace carbono-nitrógeno (C–N).
