La salsa yakitori es bastante similar a la teriyaki tanto en la forma en que se hace como en sus usos, pero no son lo mismo. Ambos usan azúcar y salsa de soya para obtener un sabor dulce y salado, pero la salsa yakitori agrega mirin a la mezcla pero tiene menos condimentos.
¿Puedes usar salsa teriyaki para yakitori?
Teriyaki se puede usar para diferentes tipos de carne o mariscos, donde yakitori obviamente siempre es pollo. Las salsas con las que se elaboran son muy similares, con salsa de soja japonesa, mirin (sake dulce), sake y azúcar como ingredientes principales.
¿Qué puedo usar en lugar de salsa yakitori?
Sustituto de la salsa Yakitori
- 4 cucharadas de sake o vino Shaoxing (o usar vermú)
- 5 cucharadas de shoyu (o cualquier otra salsa de soja)
- 1 cucharada de mirin (o use jerez seco en una pizca)
- 1 cucharada de azúcar superfina (molida) (o muele un poco de azúcar granulada en un molinillo de café pequeño).
¿Qué salsa es similar a la salsa teriyaki?
Si estás tratando de hacer una en casa y no tienes salsa teriyaki disponible, siempre puedes sustituirla por salsa barbacoa. Otros sustitutos que puedes usar son la salsa de soja con azúcar, la salsa galbi coreana y la salsa de ostras.
¿A qué sabe la salsa yakitori?
La salsa yakitori suele ser la estrella de este plato de pollo. Es una combinación de umami y sabores dulces, salsa de soja, vino dulce para cocinar mirin, azúcar moreno para endulzar, vinagre de arroz para acidez, jengibre fresco y ajo.
