Diversos factores causan el deterioro de los alimentos, haciendo que los artículos no sean aptos para el consumo. La luz, el oxígeno, el calor, la humedad, la temperatura y las bacterias del deterioro pueden afectar tanto la seguridad como la calidad de los alimentos perecederos. Cuando están sujetos a estos factores, los alimentos se deteriorarán gradualmente.
¿Por qué la comida se echa a perder fácilmente?
Las bacterias microscópicas hacen que los alimentos se echen a perder. Estos diminutos organismos, llamados bacterias del deterioro, consumen alimentos desprotegidos y producen productos de desecho. Siempre que haya nutrición y agua, las bacterias se multiplicarán, a veces rápidamente. Los desechos bacterianos son la causa del mal olor y la apariencia podrida de los alimentos en mal estado.
¿Por qué algunos alimentos se estropean más rápido que otros?
Temperatura. La temperatura afecta el tiempo de almacenamiento y los alimentos se deterioran más rápido a temperaturas más altas.
¿Cuáles son las 5 causas del deterioro de los alimentos?
Causas del deterioro
Hay varios factores que son responsables del deterioro de los alimentos, como bacterias, moho, levadura, humedad, luz, temperatura y reacción química.
¿Cuáles son los signos de deterioro de los alimentos?
Señales. Los signos de deterioro de los alimentos pueden incluir una apariencia diferente a la del alimento en su forma fresca, como un cambio de color, un cambio en la textura, un olor desagradable o un sabor indeseable. El artículo puede volverse más suave de lo normal. Si aparece moho, a menudo es visible en el exterior del artículo.
