Esto se conoce como "tapar con espuma". Las líneas de embotellado a menudo emplean nitrógeno líquido o “jetters” de agua esterilizada que rompen la superficie de la cerveza en la botella, provocando fobbing y asegurando que la cerveza esté adecuadamente tapada con espuma… Antes de que la cerveza sea listo para servir, se debe lograr el nivel adecuado de carbonatación.
¿Qué causa la cerveza Fobbing?
Costos de fobbing
La cerveza que sale del grifo demasiado espumosa y le da a una pinta una cabeza demasiado grande, conocida como fobbing, es otro problema común y puede ser causado por altas temperaturas de bodega y líneas de cerveza sucias … Demasiado frío y enfriará la cerveza, que se presentará al cliente como turbia en el vaso.
¿Cuáles son los cuatro problemas más comunes con la cerveza?
CERVEZA SALVAJE: La cerveza, cuando se saca, es toda espuma, o demasiada espuma y poca cerveza líquida
- La temperatura de la cerveza es demasiado alta.
- La presión de CO2 está demasiado alta.
- Grifo en mal estado, sucio o desgastado.
- Torceduras, torceduras u otras obstrucciones en la manguera de cerveza.
- Cerveza extraída incorrectamente.
¿Por qué mis pintas están planas?
A su pinta de cerveza fría se le ha agregado CO2, ya sea en la cervecería o en la bomba a medida que se extrae, lo que la hace burbujeante. Debido a que hace frío, puede contener más CO2 disuelto. Sin embargo, a medida que la lager se calienta en el pub, con la ayuda de su mano tibia mientras la bebe, no puede retener tanto CO2 en la solución y se vuelve plana.
¿Puedo recarbonatar la cerveza sin gas?
Si tienes un SodaStream, tu cerveza sin gas puede salvarse. De acuerdo con los hacks de cerveza FWx de Food & Wine, la máquina se puede usar para volver a carbonatar su cerveza. Querrá comenzar vertiendo la cerveza en la botella de carbonatación de su SodaStream.
