Hacer el kraut en la oscuridad de la luna El signo de la luna tiene que ser correcto: bajando, o menguando o en los "Días oscuros". De lo contrario, el kraut se hincharía y atropellar. Nunca hagas kraut cuando haya luna llena. No hagas el kraut cuando los signos estén en los intestinos o en los pies o en la canícula.
¿Cuál es la mejor época del año para hacer chucrut?
Después de algunas heladas, las enormes cabezas de col son un poco más dulces y tiernas. Pero mediados de verano también es un buen momento para hacer chucrut. Necesitarás más cabezas de repollo ya que cada una es más pequeña, pero están tiernas y tienen más jugo.
¿Cuándo se puede comer chucrut casero?
Empieza a probarlo después de 3 días - cuando el chucrut te sepa bien, quita el peso, enrosca la tapa y refrigera. También puedes dejar que el chucrut siga fermentando durante 10 días o incluso más. No existe una regla estricta para saber cuándo está "cocido" el chucrut: déjate guiar por su sabor.
¿Cuánto tarda en fermentar el chucrut?
Temperatura, tiempo y manejo de la fermentación
A estas temperaturas, el chucrut estará completamente fermentado en alrededor de tres a cuatro semanas; a 60 a 65°F, la fermentación puede tardar seis semanas. Por debajo de 60 °F, es posible que el chucrut no fermente. Por encima de los 80 °F, el chucrut puede ablandarse y echarse a perder.
¿Cuánto tiempo dejas fermentar el chucrut en una olla?
Luego pon la tapa en la vasija. Deje fermentar a temperatura ambiente (alrededor de 72 grados Fahrenheit) durante 5 a 10 días Revise el interior de la olla varias veces durante las primeras 24 horas para asegurarse de que el repollo haya liberado suficiente jugo para elevarse por encima el repollo sale aproximadamente una pulgada (por lo que el chucrut está completamente sumergido).
