Quillaia que significa Extracto de la corteza del árbol de corteza de jabón, Quillaja saponaria, utilizado como aditivo alimentario. sustantivo.
¿Para qué sirve el extracto de quillaia?
Quillaia es una planta. La corteza interna se usa como medicina. A pesar de las preocupaciones de seguridad, las personas toman quillaia para la tos, la bronquitis y otros problemas respiratorios. Algunas personas aplican extracto de quillaia directamente sobre la piel para tratar las llagas en la piel, el pie de atleta y la picazón en el cuero cabelludo.
¿En qué consiste el extracto de quillaia?
En los alimentos, la quillaia se usa en postres lácteos congelados, dulces, productos horneados, gelatinas y budines. También se utiliza en bebidas y cócteles y como agente espumante en cerveza de raíz. En la fabricación, los extractos de quillaia se utilizan en cremas para la piel. Quillaia también se utiliza como agente espumante en los extintores de incendios.
¿De dónde viene el extracto de quillaia?
El extracto de
Quillaia (E 999) se obtiene por extracción acuosa de la corteza interior molida o de la madera de Quillaja saponaria Molina u otras especies de Quillaja, árboles de la familia de las rosáceas. Contiene una serie de saponinas triterpenoides que consisten en glucósidos de ácido quillaico.
¿Es seguro Quillaja?
Es probable que sea seguro cuando se usa en las cantidades que se encuentran en los alimentos La quillaja es tóxica cuando se ingiere por vía oral en grandes cantidades. Los efectos tóxicos graves que siguen a la ingestión de grandes dosis de la corteza incluyen daño hepático, dolor gástrico, diarrea, hemólisis, insuficiencia respiratoria, convulsiones y coma.
